{"id":127,"date":"2025-07-30T09:21:35","date_gmt":"2025-07-30T07:21:35","guid":{"rendered":"https:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/?page_id=127"},"modified":"2025-07-30T09:32:30","modified_gmt":"2025-07-30T07:32:30","slug":"innowacyjna-metoda-produkcji-i-przechowywania-soji-o-obnizonej-zawartosci-zwiazkow-z-grupy-off-flavour-jako-surowca-do-wytwarzania-produktow-sojowych","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/?page_id=127","title":{"rendered":"Innowacyjna metoda produkcji i przechowywania soji o obni\u017conej zawarto\u015bci zwi\u0105zk\u00f3w z grupy off-flavour jako surowca do wytwarzania produkt\u00f3w sojowych."},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

TYTU\u0141 OPERACJI:<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u201eInnowacyjna metoda produkcji i przechowywania soji o obni\u017conej zawarto\u015bci zwi\u0105zk\u00f3w z grupy off-flavour jako surowca do wytwarzania produkt\u00f3w sojowych.\u201d<\/p>\n\n\n\n

Operacja wsp\u00f3\u0142finansowana jest ze \u015brodk\u00f3w Unii Europejskiej w ramach Dzia\u0142anie 16 Wsp\u00f3\u0142praca Programu Rozwoju Obszar\u00f3w Wiejskich na lata 2014-2020<\/em><\/p>\n\n\n\n

Okres realizacji operacji<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

02.03.2023 \u2013 31.12.2024<\/p>\n\n\n\n

Kr\u00f3tkie podsumowanie operacji, zawieraj\u0105ce opis cel\u00f3w i g\u0142\u00f3wnych zada\u0144 do zrealizowania oraz wskazanie oczekiwanych rezultat\u00f3w<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

Celem g\u0142\u00f3wnym operacji jest opracowanie innowacyjnych rozwi\u0105za\u0144 agrotechnicznych i przechowalniczych pozwalaj\u0105cych wprowadzi\u0107 na rynek surowiec ro\u015blinny tj. soj\u0119 o znacz\u0105co lepszych cechach jako\u015bciowych a szczeg\u00f3lnie obni\u017conej zawarto\u015bci zwi\u0105zk\u00f3w z grupy off-flavour. Zwi\u0105zki te powstaj\u0105 w wyniku aktywno\u015bci lipooksygenaz. Enzymy te s\u0105 najbardziej aktywne na etapie rozdrabniania ziaren soi, kt\u00f3ry jest wst\u0119pnym etapem przetwarzania tego. Cel g\u0142\u00f3wny osi\u0105gni\u0119ty zostanie poprzez:<\/p>\n\n\n\n

\u2013 dob\u00f3r odmian o niskiej zawarto\u015bci pocz\u0105tkowej substancji z grupy off-flavour. Z dost\u0119pnych na rynku nasion wykonana b\u0119dzie wst\u0119pna selekcja polegaj\u0105ca na oznaczeniu zawarto\u015bci zwi\u0105zk\u00f3w z grupy off-flavour. Do dalszej uprawy zastosowane zostan\u0105 odmiany o najni\u017cszej zawarto\u015bci tych substancji.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 opracowanie znacznie udoskonalonej technologii uprawy wyselekcjonowanych odmian soi dostosowanej do lokalnych warunk\u00f3w klimatyczno-glebowych z w wykorzystaniem biostymulator\u00f3w i chelatowanych mikroelementowych w celu uzyskania nasion soi o po\u017c\u0105danej zawarto\u015bci bia\u0142ka. Udoskonalona technologia uprawy soi zak\u0142ada tak\u017ce zastosowanie substancji wspomagaj\u0105cych rozw\u00f3j ro\u015blin oraz mikroelementowych nawoz\u00f3w dolistnych o wysokiej zawarto\u015bci \u0142atwo przyswajalnych form cynku, manganu, molibdenu i boru wraz z dodatkiem odpowiednio dobranego adjuwanta zwi\u0119kszaj\u0105cego efektywno\u015b\u0107 ich wch\u0142aniania. Zastosowana w proponowanej operacji innowacja technologiczna udoskonalaj\u0105ca pozwoli na uzyskanie nasion o po\u017c\u0105danym sk\u0142adzie chemicznym co jest niezwykle istotne w procesie technologicznym produkcji napoj\u00f3w na bazie tej ro\u015bliny.<\/p>\n\n\n\n

\u2013 opracowanie znacznie udoskonalonej technologii przechowywania nasion soi w celu zapewnienia stabilno\u015bci \u0142a\u0144cuch\u00f3w dostaw. Technologia ta polega\u0107 b\u0119dzie na modyfikacji dotychczas stosowanych sposob\u00f3w przechowywania nasion z zastosowaniem czynnik\u00f3w pozwalaj\u0105cych ograniczy\u0107 aktywno\u015b\u0107 wybranych enzym\u00f3w szczeg\u00f3lnie lipooksygenaz. Aktywno\u015b\u0107 t\u0105 mo\u017cna ograniczy\u0107 przez zastosowanie procesu ozonowania w szczeg\u00f3lnie dobranych warunkach oraz w systemach przechowalniczych o budowie przystosowanej do stosowania ozonu.<\/p>\n\n\n\n

G\u0142\u00f3wne korzy\u015bci, jakie b\u0119d\u0105 wynika\u0107 z zastosowania poszczeg\u00f3lnych przewidywanych rezultat\u00f3w operacji dla ich adresata<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n

 Rezultatem realizacji planowanej operacji b\u0119dzie opracowanie i zaimplementowanie produkcji wyselekcjonowanych nasion soi, kt\u00f3re dzi\u0119ki zastosowaniu innowacyjnych rozwi\u0105za\u0144 agrotechnicznych b\u0119d\u0105 zawiera\u0107 zwi\u0119kszone zawarto\u015bci zwi\u0105zk\u00f3w bioaktywnych oraz zmniejszone zawarto\u015bci zwi\u0105zk\u00f3w z grupy off-flavour. Rezultatem operacji b\u0119d\u0105 r\u00f3wnie\u017c znacznie udoskonalona technologia przechowywania nasion soi, kt\u00f3re dzi\u0119ki zastosowaniu procesu ozonowania b\u0119d\u0105 zawiera\u0107 mniejsze ilo\u015bci zwi\u0105zk\u00f3w z grupy off-flavour. Zwi\u0119kszona trwa\u0142o\u015b\u0107 i jako\u015b\u0107 przechowywanej soi zostanie osi\u0105gni\u0119ta poprzez implementacje innowacyjnego schematu stosowania ozonowania w trakcie procesu przechowywania wyselekcjonowanych partii soi. Tak wyprodukowana i przechowywana soja b\u0119dzie stanowi\u0107 innowacyjny surowiec do wytwarzania produkt\u00f3w sojowych o nowych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach. Ponadto uzyskane wyniki prac badawczych i powsta\u0142e opracowania zostan\u0105 upublicznione na stronie internetowej Lidera Grupy Operacyjnej oraz zaprezentowane podczas konferencji naukowej.<\/p>\n\n\n\n

SPRAWOZDANIE z realizacji projektu<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\n
Sprawozdanie<\/a><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

TYTU\u0141 OPERACJI: \u201eInnowacyjna metoda produkcji i przechowywania soji o obni\u017conej zawarto\u015bci zwi\u0105zk\u00f3w z grupy off-flavour jako surowca do wytwarzania produkt\u00f3w sojowych.\u201d Operacja wsp\u00f3\u0142finansowana jest ze \u015brodk\u00f3w Unii Europejskiej w ramach Dzia\u0142anie 16 Wsp\u00f3\u0142praca Programu Rozwoju Obszar\u00f3w Wiejskich na lata 2014-2020 Okres realizacji operacji 02.03.2023 \u2013 31.12.2024 Kr\u00f3tkie podsumowanie operacji, zawieraj\u0105ce […]<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-127","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/127","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=127"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/127\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":133,"href":"https:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/127\/revisions\/133"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=127"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}