{"id":25,"date":"2024-09-03T14:35:51","date_gmt":"2024-09-03T12:35:51","guid":{"rendered":"http:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/?page_id=25"},"modified":"2025-08-04T08:52:44","modified_gmt":"2025-08-04T06:52:44","slug":"projekt-3","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/?page_id=25","title":{"rendered":"\u201eInnowacyjna metoda poprawy stanu mikrobiologicznego i trwa\u0142o\u015bci przechowalniczej owoc\u00f3w \u017curawiny wielkoowocowej\u201d"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

\u201eInnowacyjna metoda poprawy stanu mikrobiologicznego i trwa\u0142o\u015bci przechowalniczej owoc\u00f3w \u017curawiny wielkoowocowej\u201d<\/h2>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

Europejski Fundusz Rolny na Rzecz Rozwoju Obszar\u00f3w Wiejskich PROW na lata 2014-2020\/ Dzia\u0142anie 16 Wsp\u00f3\u0142praca<\/p>\n\n\n\n

Zrealizowanie powy\u017cszego projektu mo\u017cliwe by\u0142o dzi\u0119ki wsp\u00f3\u0142pracy podmiot\u00f3w zaanga\u017cowanych w grup\u0119 operacyjn\u0105:<\/p>\n\n\n\n

G\u0142\u00f3wnym celem projektu jest opracowanie i wdro\u017cenie innowacyjnej metody na skal\u0119 \u015bwiatow\u0105, kt\u00f3ra poprawi mikrobiologiczny stan owoc\u00f3w \u017curawiny wielkoowocowej oraz ich trwa\u0142o\u015b\u0107 przechowalnicz\u0105, poprzez zastosowanie procesu ozonowania w po\u0142\u0105czeniu z na\u015bwietlaniem promieniowaniem UV.<\/p>\n<\/div>

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
\n

Cele szczeg\u00f3\u0142owe to:<\/p>\n\n\n\n

Okre\u015blenie wp\u0142ywu procesu ozonowania podczas zbioru \u017curawiny wielkoowocowej na ich w\u0142a\u015bciwo\u015bci mikrobiologiczne i trwa\u0142o\u015b\u0107.<\/p>\n\n\n\n

Dob\u00f3r warunk\u00f3w procesu ozonowania, tj. czasu i st\u0119\u017cenia ozonu, aby uzyska\u0107 oczekiwane efekty.<\/p>\n\n\n\n

Okre\u015blanie ilo\u015bci promieniowania ultrafioletowego wykorzystywanego podczas zbioru \u017curawin na podstawie ich stanu mikrobiologicznego i okresu przydatno\u015bci do spo\u017cycia. <\/p>\n\n\n\n

Wyb\u00f3r metody utwardzania UV, m.in. Czas i intensywno\u015b\u0107 tego promieniowania, aby osi\u0105gn\u0105\u0107 po\u017c\u0105dane efekty. <\/p>\n\n\n\n

Okre\u015blenie zastosowania \u0142\u0105czonej metody ozonowania i promieniowania ultrafioletowego podczas zbioru \u017curawiny wielkoowocowej pod k\u0105tem ich stanu mikrobiologicznego i okresu przydatno\u015bci do spo\u017cycia.<\/p>\n\n\n\n

Dob\u00f3r metod \u0142\u0105czonej metody ozonowania i promieniowania UV, czyli czasu, st\u0119\u017cenia ozonu i nat\u0119\u017cenia promieniowania UV, aby osi\u0105gn\u0105\u0107 oczekiwane efekty.<\/p>\n\n\n\n

Modyfikacja linii do zbioru owoc\u00f3w \u017curawiny poprzez rozbudow\u0119 umo\u017cliwiaj\u0105c\u0105 wdro\u017cenie opracowanej metody poprawy stanu mikrobiologicznego oraz trwa\u0142o\u015bci przechowalniczej. Skala oddzia\u0142ywania operacji mo\u017ce wychodzi\u0107 poza podmiot wnioskuj\u0105cy, poniewa\u017c proponowana metoda poprawy stanu mikrobiologicznego i trwa\u0142o\u015bci przechowalniczej mo\u017ce by\u0107 zastosowana z przypadku zbioru owoc\u00f3w podobn\u0105 technologi\u0105. Przyk\u0142adem mo\u017ce by\u0107 zbi\u00f3r owoc\u00f3w bor\u00f3wki ameryka\u0144skiej, kt\u00f3ra przed z\u0142o\u017ceniem do przechowalni jest poddawana procesowi sch\u0142adzania w specjalnych r\u0119kawach, w kt\u00f3rych mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c zastosowa\u0107 proponowane rozwi\u0105zania. Aplikacja proponowanych rozwi\u0105za\u0144 w produkcji innych owoc\u00f3w, przyczyni si\u0119 wyd\u0142u\u017cenia ich dost\u0119pno\u015bci na rynku<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

Projekt Unijny 4 \u2013 sprawozdanie<\/p>\n\n\n\n

SPRAWOZDANIE<\/p>\n\n\n\n

\u201eEuropejski Fundusz Rolny na rzecz Rozwoju Obszar\u00f3w Wiejskich:Europa inwestuj\u0105ca w obszary wiejskie\u201d<\/p>\n\n\n\n

13 grudnia 2022 roku Mazowiecki O\u015brodek Doradztwa Rolniczego zorganizowa\u0142 konferencj\u0119 podsumowuj\u0105c\u0105 operacj\u0119 \u201eInnowacyjna metoda poprawy stanu mikrobiologicznego i trwa\u0142o\u015bci przechowalniczej owoc\u00f3w \u017curawiny wielkoowocowej\u201d.<\/p>\n\n\n\n

Operacja wsp\u00f3\u0142finansowana ze \u015brodk\u00f3w Europejskiego Funduszu Rolnego na rzecz Rozwoju Obszar\u00f3w Wiejskich, by\u0142a realizowana w ramach dzia\u0142ania 16 \u201eWsp\u00f3\u0142praca\u201d Programu Rozwoju Obszar\u00f3w Wiejskich 2014-2020.<\/p>\n\n\n\n

W konferencji wzi\u0119li udzia\u0142 partnerzy operacji, przedstawiciele instytucji zwi\u0105zanych z rolnictwem a tak\u017ce doradcy oraz rolnicy zainteresowani tematyk\u0105 innowacji w technologii przechowalniczej \u017curawiny wielkoowocowej. <\/p>\n\n\n\n

Operacja zrealizowana zosta\u0142a przez konsorcjum:<\/p>\n\n\n\n

Miejsce realizacji operacji:<\/p>\n\n\n\n

Wojew\u00f3dztwo: podkarpackie<\/p>\n\n\n\n

Powiat: stalowowolski<\/p>\n\n\n\n

Gmina: Radomy\u015bl nad Sanem<\/p>\n\n\n\n

Miejscowo\u015b\u0107: Nowiny<\/p>\n<\/div>

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"\"<\/figure>
\n

G\u0142\u00f3wny cel:<\/p>\n\n\n\n

G\u0142\u00f3wnym celem operacji by\u0142o opracowanie i wdro\u017cenie innowacyjnej na skal\u0119 \u015bwiatow\u0105 metody poprawy stanu mikrobiologicznego owoc\u00f3w \u017curawiny wielkoowocowej oraz trwa\u0142o\u015bci przechowalniczej. Cel operacji osi\u0105gni\u0119to poprzez rozbudow\u0119 istniej\u0105cej linii do zbioru owoc\u00f3w \u017curawiny wieloowocowej o zaprojektowany i wykonany prototypowy system pozwalaj\u0105cy w uk\u0142adzie ci\u0105g\u0142ym prowadzi\u0107 proces ozonowania \u0142\u0105czonego z irradiacj\u0105 promieniowaniem UV. Zastosowanie tej modyfikacji pozwoli\u0142o w znacznym stopniu obni\u017cy\u0107 ocienienie mikrobiologiczne zebranych owoc\u00f3w, co bezpo\u015brednio prze\u0142o\u017cy\u0142o si\u0119 na wyd\u0142u\u017cenie ich trwa\u0142o\u015bci przechowalniczej. W efekcie ko\u0144cowym opracowana i wdro\u017cona technologia ograniczy\u0142a istotnie straty powsta\u0142e podczas przechowania owoc\u00f3w. Ograniczenie tych strat pozytywnie wp\u0142yn\u0119\u0142o nie tylko na efekt ekonomiczny produkcji tych owoc\u00f3w ale tak\u017ce wyeliminowa\u0142o konieczno\u015b\u0107 utylizacji pozostaj\u0105cych odpad\u00f3w organicznych. Odpady takie w \u015brodowiska ulegaj\u0105 procesowi fermentacji, co wi\u0105\u017ce si\u0119 z emisj\u0105 gaz\u00f3w cieplarnianych.  Wyprodukowane z u\u017cyciem wdro\u017conej, innowacyjnej technologii owoce stanowi\u0105 produkt o nowych, polepszonych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach jako\u015bciowych (prozdrowotnych).<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\n

G\u0142\u00f3wne korzy\u015bci:<\/p>\n\n\n\n

G\u0142\u00f3wnym problemem wynikaj\u0105cym ze stosowania technologii zbioru \u201ena mokro\u201d jest zwi\u0119kszone obci\u0105\u017cenie mikrobiologiczne owoc\u00f3w, co jednocze\u015bnie kszta\u0142tuje ich trwa\u0142o\u015b\u0107 przechowalnicza oraz bezpo\u015brednio wp\u0142ywa na ich jako\u015b\u0107. Zaprojektowane i wdro\u017cone innowacyjne rozwi\u0105zanie technologiczne pozwoli\u0142o w bezpieczny i bezpozosta\u0142o\u015bciowy spos\u00f3b ten problem rozwi\u0105za\u0144. Osi\u0105gni\u0119to to poprzez zastosowanie nieinwazyjnych i bezpiecznych (dla owoc\u00f3w) czynnik\u00f3w dzia\u0142aj\u0105cych powierzchniowo, tj. gazowego ozonu oraz wysokoenergetycznego promieniowania UV-C. Implementacja tych czynnik\u00f3w na odpowiednim, wytypowanym w procesie badawczym etapie zbioru pozwoli\u0142a wyprodukowa\u0107 owoce \u017curawiny wielkoowocowej o istotnie obni\u017conym obci\u0105\u017ceniu mikrobiologicznym. Redukcja liczby mikroorganizm\u00f3w na powierzchniach owoc\u00f3w skutkowa\u0142a znacz\u0105cym wyd\u0142u\u017ceniem ich trwa\u0142o\u015bci oraz ograniczeniem strat powstaj\u0105cych podczas ich przechowywania, co zosta\u0142o potwierdzone szeregiem bada\u0144 laboratoryjnych i prac badawczo-rozwojowych. Opracowana i wdro\u017cona innowacyjna technologia przyczyni\u0142a si\u0119 nie tylko do wyd\u0142u\u017cenia trwa\u0142o\u015bci przechowalniczej owoc\u00f3w ale tak\u017ce poprawy ich jako\u015bci. Ponadto poprzez ograniczenie ilo\u015bci generowanych podczas przechowywania tych owoc\u00f3w odpad\u00f3w organicznych opracowana technologia przyczynia si\u0119 do ograniczenia negatywnego wp\u0142ywu na \u015brodowisko przyrodnicze oraz do \u0142agodzenia zmian klimatycznych. Odpady te wymagaj\u0105 sk\u0142adowania na wysypiskach odpad\u00f3w organicznych, gdzie ulegaj\u0105 fermentacji przez co emituj\u0105 do atmosfery szkodliwe gazy cieplarniane. Nale\u017cy znaczy\u0107, \u017ce opracowane rozwi\u0105zanie technologiczne wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 uniwersalno\u015bci\u0105 i z powodzeniem mog\u0105 zosta\u0107 zaadoptowane do wyd\u0142u\u017cania trwa\u0142o\u015bci przechowalniczej i poprawy jako\u015bci innych gatunk\u00f3w owoc\u00f3w, w tym g\u0142\u00f3wnie jagodowych.<\/p>\n\n\n\n

Zaimplementowana innowacyjna technologia, szczeg\u00f3lnie zastosowanie procesu ozonowania owoc\u00f3w \u017curawiny wielkoowocowej przyczyni\u0142o si\u0119 nie tylko do obni\u017cenia obci\u0105\u017cenia mikrobiologicznego i wyd\u0142u\u017cenia trwa\u0142o\u015bci przechowalniczej ale tak\u017ce do modyfikacji poziomu zawarto\u015bci antyoksydant\u00f3w. Odpowiednia kombinacja warunk\u00f3w prowadzonego procesu ozonowania skutkowa\u0142a wzrostem zawarto\u015bci wybranych zwi\u0105zk\u00f3w bioaktywnych w owocach, w tym g\u0142\u00f3wnie polifenolii i witaminy C. Zmiany tez wi\u0105zane s\u0105 z aktywacj\u0105 uk\u0142ad\u00f3w enzymatycznych w owocach \u017curawiny wielkoowocowej, co skutkowa\u0142o wzmo\u017con\u0105 biosyntez\u0105 ma\u0142ocz\u0105steczkowych antyoksydant\u00f3w.<\/p>\n<\/div>

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

\u201eInnowacyjna metoda poprawy stanu mikrobiologicznego i trwa\u0142o\u015bci przechowalniczej owoc\u00f3w \u017curawiny wielkoowocowej\u201d Europejski Fundusz Rolny na Rzecz Rozwoju Obszar\u00f3w Wiejskich PROW na lata 2014-2020\/ Dzia\u0142anie 16 Wsp\u00f3\u0142praca Zrealizowanie powy\u017cszego projektu mo\u017cliwe by\u0142o dzi\u0119ki wsp\u00f3\u0142pracy podmiot\u00f3w zaanga\u017cowanych w grup\u0119 operacyjn\u0105: G\u0142\u00f3wnym celem projektu jest opracowanie i wdro\u017cenie innowacyjnej metody na skal\u0119 \u015bwiatow\u0105, […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-25","page","type-page","status-publish","hentry"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/25","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=25"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/25\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":145,"href":"http:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/25\/revisions\/145"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/fundacjanazdrowie.eu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=25"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}